Cocktail med melon och lufttorkad skinka

Den här lätta och fräscha cocktailen serverade vi till förrätt när Johan och Sofie var här på middag i helgen. Sötman från melonerna gifter sig bra med sältan från skinkan och fetaosten. Chili och svartpeppar ger sting och pinjenötterna och basilikan är pricken över i:et.

Meloncocktail med lufttorkad skinka

Vattenmelon

Honungsmelon

Cantaloupemelon

Lufttorkad skinka, t ex parma eller serrano

Fetaost i olja

Röd chili

Jordgubbar

Basilika

Pinjenötter

Svartpeppar

Balsamicovinäger

1. Rosta pinjenötterna i en torr het stekpanna tills de får lite färg. Låt svalna.

2. Skär meloner, skinka och jordgubbar i bitar. Finhacka chilin. Skölj och riv basilikabladen i mindre bitar. 

3. Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Ta med lite av oljan från fetaosten. 

4. Fördela i cocktailskålar. Mal över svartpeppar och ringla över balsamico.