Glutenfria pannkakor med maizena

Genom att byta ut vetemjölet i en vanlig pannkakssmet mot maizena blir pannkakorna glutenfria. De smakar dessutom godare än vanliga pannkakor, är lättare att steka och får en härlig gyllengul färg.

Pannkakor med maizena (ca 10 st)
2 dl maizena
2 ägg
4 dl mjölk
En nypa salt
Rapsolja till stekpannan

1. Vispa ihop maizena, ägg, mjölk och salt.
2. Låt svälla en stund i rumstemperatur.
3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och grädda pannkakorna i någon minut på båda sidor tills de får fin färg.

Servera med sylt och grädde eller min favorit; skivad banan och nutella!